Glossário de menu digital, QR e alergénios

Termos que surgem ao digitalizar o menu de um restaurante ou café, explicados sem jargão. Cada termo tem a sua âncora para poder ser citado.

Menu QR

Menu que o cliente abre ao ler um código QR com a câmara do telemóvel. Pode ser um PDF, uma página web ou um sistema com pedidos.

Menu digital

Qualquer menu consultado num ecrã. Não implica necessariamente pedidos nem tradução.

Pedido à mesa

O cliente envia o pedido pelo telemóvel sem esperar pelo empregado; chega à cozinha ou ao balcão por escrito.

Talão de cozinha

A nota com mesa, pratos e observações que a cozinha recebe. Em sistemas digitais aparece num ecrã.

KDS (ecrã de cozinha)

Kitchen Display System: ecrã na cozinha que mostra os pedidos em vez de talões impressos.

Alergénio

Substância que pode causar uma reação alérgica. A UE obriga a informar sobre 14 (anexo II do Regulamento (UE) 1169/2011).

Os 14 alergénios

Cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo, sulfitos, tremoço e moluscos.

Intolerância alimentar

Reação não imunitária a um alimento, como a intolerância à lactose. Igualmente importante de comunicar ao cliente.

Vestígios / pode conter

Pequenas quantidades de um alergénio que podem chegar a um prato sem serem ingrediente. A indicação é voluntária; se a usar, seja preciso.

Contaminação cruzada

Passagem involuntária de um alergénio de um alimento para outro através de utensílios, óleo, superfícies ou mãos.

Sem glúten

Menção permitida apenas com 20 mg/kg de glúten ou menos (Regulamento de Execução (UE) 828/2014).

Matriz de alergénios

Tabela com os pratos em linhas e os alergénios em colunas. Serve de registo escrito da informação.

Couvert

Pão, manteiga, azeitonas e similares servidos antes da refeição. Em Portugal só pode ser cobrado se o cliente o consumir ou aceitar.

Hreflang

Etiqueta que indica ao Google que versão de uma página corresponde a cada idioma.

Mais recursos

O guia da lei dos alergénios em Portugal, o modelo de matriz e o gerador de aviso estão em «Também lhe pode interessar».

Como funciona

1. Carrega o teu menu em PDF, Excel ou texto (ou envia-nos e carregamos nós, sem custo). Revês e publicas.
2. O MenuDoro traduz para 10 línguas: português, inglês, espanhol, alemão, francês, italiano, polaco, russo, grego e chinês.
3. Imprimes um QR por mesa. O cliente lê-o com a câmara, sem instalar nenhuma app, e vê o menu na sua língua.
4. Faz o pedido pelo telemóvel. O pedido chega ao ecrã da cozinha na tua língua, com mesa e pratos por escrito.

Perguntas frequentes

Posso citar estas definições?

Sim, com um link para esta página. Cada termo tem a sua âncora (#).

Isto é aconselhamento jurídico?

Não. São definições gerais; confirme sempre a regra em vigor com a ASAE ou um profissional.

Não inventamos números: o MenuDoro é um produto novo e esta página explica o que faz hoje. Atualizado: 2026-10-13.