Puis-je citer ces définitions ?

Oui, avec un lien vers cette page. Chaque terme a son ancre (#).

Est-ce un conseil juridique ?

Non. Ce sont des définitions générales ; vérifiez les règles en vigueur auprès de la DDPP ou d'un professionnel.

Glossaire de la carte digitale, du QR et des allergènes

Les termes rencontrés en digitalisant la carte d'un restaurant ou d'un bar, expliqués sans jargon. Chaque terme a son ancre pour pouvoir le citer.

Serveur qui sert une cliente lisant la carte sur son téléphone

Carte QR: Carte que le client ouvre en scannant un QR code avec l'appareil photo de son téléphone. Ce peut être un PDF, une page web ou un système de commande.
Carte digitale: Toute carte consultée sur un écran. Elle n'inclut pas forcément la commande ni la traduction.
Commande à table: Le client envoie sa commande depuis son téléphone sans attendre le serveur ; elle arrive par écrit en cuisine ou au bar.
Bon de commande: La fiche avec table, plats et remarques que reçoit la cuisine. Dans un système digital, elle s'affiche sur un écran.
KDS (écran de cuisine): Kitchen Display System : écran en cuisine qui affiche les commandes à la place des tickets imprimés.
Allergène: Substance pouvant provoquer une réaction allergique. L'UE impose d'informer sur 14 allergènes (annexe II du règlement (UE) 1169/2011).
Les 14 allergènes: Céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques.
Décret 2015-447: Texte français qui précise l'information sur les allergènes pour les denrées non préemballées, dont la restauration : elle doit être écrite.
Intolérance alimentaire: Réaction non immunitaire à un aliment, comme l'intolérance au lactose. Tout aussi importante à signaler.
Traces / peut contenir: Petites quantités d'un allergène pouvant se retrouver dans un plat sans en être un ingrédient. La mention est volontaire ; si vous l'utilisez, soyez précis.
Contamination croisée: Transfert involontaire d'un allergène via les ustensiles, l'huile de friture, les surfaces ou les mains.
Sans gluten: Mention autorisée seulement à 20 mg/kg de gluten ou moins (règlement d'exécution (UE) 828/2014).
Matrice des allergènes: Tableau avec les plats en lignes et les allergènes en colonnes. Sert de trace écrite de l'information.
Hreflang: Balise qui indique à Google quelle version d'une page correspond à quelle langue.

Autres ressources

Le guide des obligations allergènes, le modèle de matrice et le générateur d'affiche sont dans « À lire aussi ».

Comment ça marche

Vous importez votre carte en PDF, Excel ou texte (ou vous nous l'envoyez et nous l'importons gratuitement). Vous vérifiez et publiez.
MenuDoro la traduit en 10 langues : français, anglais, espagnol, allemand, italien, portugais, polonais, russe, grec et chinois.
Vous imprimez un QR code par table. Le client le scanne avec l'appareil photo, sans application, et voit la carte dans sa langue.
Il commande depuis son téléphone. Le bon arrive sur l'écran de cuisine dans votre langue, avec la table et les plats par écrit.

Questions fréquentes

Puis-je citer ces définitions ?: Oui, avec un lien vers cette page. Chaque terme a son ancre (#).
Est-ce un conseil juridique ?: Non. Ce sont des définitions générales ; vérifiez les règles en vigueur auprès de la DDPP ou d'un professionnel.

Prix

Une formule par restaurant : 79,90 € par mois ou 598,80 € par an (49,90 € par mois). TVA incluse. Sans commission sur les commandes, tables illimitées, sans engagement. Le premier mois est gratuit, sans carte bancaire.

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