Plantilla gratis de matriz de alérgenos

Una hoja con tus platos en filas y los 14 alérgenos de la UE en columnas. Sirve como registro escrito para tu equipo y para inspección. Sin registro ni correo.

Cómo rellenarla

• Una fila por plato, incluidas bebidas y postres.
• Marca X cuando el plato contiene el alérgeno o un ingrediente que lo contiene (salsas, rebozados, caldos, embutidos).
• Usa las fichas técnicas de tus proveedores; si cambias de proveedor, revisa la fila.
• Anota en «Notas / trazas» lo que sepas de contaminación cruzada, y fecha y responsable de la revisión.

Por qué una matriz

El RD 126/2015 permite informar de palabra solo si la información está registrada por escrito o en formato electrónico en el local y accesible. Una matriz al día es la forma más simple de tenerlo.

Cómo funciona

1. Subes tu carta en PDF, Excel o texto (o nos la mandas y la subimos gratis). La revisas y la publicas.
2. MenuDoro la traduce a 10 idiomas: español, inglés, alemán, francés, italiano, portugués, polaco, ruso, griego y chino.
3. Imprimes un QR por mesa. El cliente lo escanea con la cámara, sin descargar ninguna app, y ve la carta en su idioma.
4. Pide desde el móvil. La comanda llega a la pantalla de cocina en tu idioma, con mesa y platos por escrito.

Preguntas frecuentes

¿Puedo subir esta hoja a MenuDoro?

MenuDoro importa cartas en Excel o CSV. Los alérgenos se marcan después plato a plato en el panel; esta hoja te sirve como referencia.

¿La plantilla cumple la ley por sí sola?

Es una herramienta. Lo que cuenta es que los datos sean correctos y estén accesibles; consulta con sanidad de tu comunidad si tienes dudas.

¿Puedo compartirla?

Sí, es gratuita. Si la enlazas, mejor que copiarla, así siempre está la última versión.

No inventamos cifras: MenuDoro es un producto nuevo y esta página explica lo que hace hoy. Actualizado: 2026-10-13.