Kostenlose Allergenmatrix-Vorlage

Eine Tabelle mit Gerichten in Zeilen und den 14 EU-Allergenen in Spalten: die schriftliche Dokumentation, die § 4 LMIDV bei mündlicher Auskunft verlangt. Ohne Anmeldung, ohne E-Mail.

So füllen Sie sie aus

• Eine Zeile pro Gericht, auch Getränke und Desserts.
• X eintragen, wenn das Gericht das Allergen oder eine Zutat damit enthält (Soßen, Panaden, Brühen, Wurst).
• Spezifikationen der Lieferanten nutzen und die Zeile bei Lieferantenwechsel prüfen.
• Notieren, was Sie über Kreuzkontamination wissen, wer geprüft hat und wann.

Warum eine Matrix

Wer mündlich informiert, braucht nach § 4 Abs. 4 LMIDV eine schriftliche oder elektronische Aufzeichnung, die für Behörde und Gäste leicht zugänglich ist. Eine aktuelle Matrix ist die einfachste Form.

So funktioniert es

1. Du lädst deine Speisekarte als PDF, Excel oder Text hoch (oder schickst sie uns und wir laden sie kostenlos hoch). Prüfen, veröffentlichen, fertig.
2. MenuDoro übersetzt sie in 10 Sprachen: Deutsch, Englisch, Spanisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Polnisch, Russisch, Griechisch und Chinesisch.
3. Du druckst einen QR-Code pro Tisch. Gäste scannen ihn mit der Kamera, ohne App, und sehen die Karte in ihrer Sprache.
4. Sie bestellen am Handy. Der Bon kommt in deiner Sprache auf den Küchenbildschirm, mit Tisch und Gerichten schriftlich.

Häufige Fragen

Reicht die Vorlage, um rechtssicher zu sein?

Sie ist ein Werkzeug. Entscheidend sind korrekte, zugängliche Angaben.

Darf ich sie weitergeben?

Ja, sie ist kostenlos. Verlinken ist besser als kopieren.

Keine erfundenen Zahlen: MenuDoro ist ein neues Produkt, und diese Seite beschreibt, was es heute kann. Aktualisiert: 2026-10-13.