Modèle gratuit de matrice des allergènes

Un tableau avec vos plats en lignes et les 14 allergènes en colonnes : l'information écrite que le client doit pouvoir consulter librement (art. R412-14). Sans inscription ni e-mail.

Comment la remplir

• Une ligne par plat, boissons et desserts compris.
• Mettez X quand le plat contient l'allergène ou un ingrédient qui le contient (sauces, pâtes à frire, fonds, charcuterie).
• Appuyez-vous sur les fiches techniques des fournisseurs et revérifiez la ligne si vous changez de fournisseur.
• Notez ce que vous savez des contaminations croisées, qui a vérifié et quand.

Pourquoi une matrice

En France, l'information allergènes doit être écrite et accessible librement, sans devoir la demander au personnel. Une matrice imprimée dans un classeur signalé sur la carte remplit ce rôle.

Comment ça marche

1. Vous importez votre carte en PDF, Excel ou texte (ou vous nous l'envoyez et nous l'importons gratuitement). Vous vérifiez et publiez.
2. MenuDoro la traduit en 10 langues : français, anglais, espagnol, allemand, italien, portugais, polonais, russe, grec et chinois.
3. Vous imprimez un QR code par table. Le client le scanne avec l'appareil photo, sans application, et voit la carte dans sa langue.
4. Il commande depuis son téléphone. Le bon arrive sur l'écran de cuisine dans votre langue, avec la table et les plats par écrit.

Questions fréquentes

Le modèle suffit-il pour être en règle ?

C'est un outil : ce qui compte, ce sont des données exactes et accessibles librement.

Puis-je le partager ?

Oui, il est gratuit. Mettre un lien vers cette page vaut mieux que le copier.

Aucun chiffre inventé : MenuDoro est un produit récent et cette page décrit ce qu'il fait aujourd'hui. Mis à jour: 2026-10-13.