Modello gratuito di matrice degli allergeni
Un foglio con i piatti in righe e i 14 allergeni UE in colonna: è la documentazione scritta che serve anche quando rimandate al personale. Senza registrazione né e-mail.
Come compilarla
- Una riga per piatto, comprese bevande e dolci.
- Segnate X quando il piatto contiene l'allergene o un ingrediente che lo contiene (salse, pastelle, brodi, salumi).
- Usate le schede tecniche dei fornitori e ricontrollate la riga quando cambiate fornitore.
- Annotate cosa sapete della contaminazione crociata, chi ha controllato e quando.
Perché una matrice
Se indicate «chiedere al personale», le informazioni devono comunque risultare da documentazione scritta facilmente reperibile (D.Lgs. 231/2017 e nota del Ministero della Salute). Una matrice aggiornata è il modo più semplice.
Come funziona
- Carichi il menu in PDF, Excel o testo (oppure ce lo mandi e lo carichiamo noi, gratis). Lo controlli e lo pubblichi.
- MenuDoro lo traduce in 10 lingue: italiano, inglese, spagnolo, tedesco, francese, portoghese, polacco, russo, greco e cinese.
- Stampi un QR per tavolo. Il cliente lo inquadra con la fotocamera, senza scaricare app, e vede il menu nella sua lingua.
- Ordina dal telefono. La comanda arriva allo schermo della cucina in italiano, con tavolo e piatti per iscritto.
Domande frequenti
- Il modello basta per essere in regola?
- È uno strumento: contano dati corretti e accessibili.
- Posso condividerlo?
- Sì, è gratuito. Meglio linkare questa pagina che copiarlo.
Prezzo
Un piano per ristorante: 79,90 € al mese, oppure 598,80 € all'anno (49,90 € al mese). IVA inclusa. Nessuna commissione sugli ordini, tavoli illimitati, nessun vincolo. Il primo mese è gratis e non chiediamo la carta.
Niente numeri inventati: MenuDoro è un prodotto nuovo e questa pagina spiega cosa fa oggi. Aggiornato: 2026-10-13.