Allergènes au restaurant : ce que la loi impose en France

Depuis le décret n° 2015-447, codifié à l'article R412-14 du Code de la consommation, l'information sur les allergènes au restaurant doit être écrite. Un « demandez au serveur » ne suffit pas.

La règle

• Dans les lieux où l'on mange sur place, le consommateur est informé par écrit, de façon lisible et visible : soit des allergènes eux-mêmes (sur la carte, par exemple), soit des modalités pour y accéder.
• Dans le second cas, le client doit pouvoir accéder directement et librement à l'information écrite, sans devoir la demander au personnel (par exemple un classeur à l'entrée, signalé sur la carte).

Quels allergènes ?

Les 14 de l'annexe II du règlement (UE) 1169/2011 : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques.

Et avec une carte QR ?

• Une carte numérique avec les allergènes par plat est une information écrite, si elle est signalée de façon visible et accessible librement.
• Prévoyez la même information sur papier pour les clients sans smartphone.

Comment ça marche

1. Vous importez votre carte en PDF, Excel ou texte (ou vous nous l'envoyez et nous l'importons gratuitement). Vous vérifiez et publiez.
2. MenuDoro la traduit en 10 langues : français, anglais, espagnol, allemand, italien, portugais, polonais, russe, grec et chinois.
3. Vous imprimez un QR code par table. Le client le scanne avec l'appareil photo, sans application, et voit la carte dans sa langue.
4. Il commande depuis son téléphone. Le bon arrive sur l'écran de cuisine dans votre langue, avec la table et les plats par écrit.

Questions fréquentes

Une information orale suffit-elle ?

Non. En restauration commerciale, l'information doit être écrite et accessible librement.

Et la restauration collective ?

Une exception existe si le consommateur peut indiquer à l'avance les allergènes qu'il refuse, avec conservation de ce document pendant trois ans.

Faut-il indiquer les traces ?

Ce n'est pas obligatoire ; si vous le faites, soyez précis.

Aucun chiffre inventé : MenuDoro est un produit récent et cette page décrit ce qu'il fait aujourd'hui. Mis à jour: 2026-10-13.