Checklist da época alta para restaurantes e cafés

Seis semanas antes dos primeiros voos de verão, estas são as tarefas que mais stress poupam em julho. É uma lista prática, não aconselhamento jurídico: confirme as regras com a ASAE ou o seu contabilista.

6 semanas antes: menu e preços

• Feche o menu de verão e não mexa. Cada alteração depois de imprimir custa reimpressão e tradução.
• Confirme que todos os preços incluem IVA e que o couvert está indicado com o preço; só pode ser cobrado se o cliente o consumir.
• Retire os pratos que não consegue servir igual na hora de ponta. Um menu curto cozinha-se e traduz-se mais depressa.

5 semanas antes: alergénios

• Atualize a matriz de alergénios de cada prato e de cada produto novo de fornecedor. Verifique as receitas, não a memória.
• A informação deve estar disponível por escrito; um aviso «pergunte ao empregado» sozinho geralmente não chega. Decida onde: menu, dossiê ou menu digital.
• Forme o pessoal sazonal nos 14 alergénios e na contaminação cruzada na fritadeira e na chapa.

4 semanas antes: traduções

• Veja as línguas principais dos clientes da época passada (TPA, plataformas de reservas, memória da equipa).
• Traduza os nomes dos pratos com uma descrição curta, não literal. Mantenha o nome português e explique-o.
• Peça a um nativo ou cliente habitual que reveja cada língua uma vez.

3 semanas antes: QR e impressão

• Imprima os QR de mesa com pelo menos 3–4 cm, mate, com uma linha a dizer o que abrem e em que línguas.
• Guarde alguns menus em papel para quem não tem telemóvel ou bateria.
• Teste cada código a partir do lugar do cliente, ao sol e à sombra.

2 semanas antes: online

• Atualize o Perfil da Empresa no Google: horário de verão, fotos, link do menu e feriados.
• Responda com educação às avaliações pendentes; os próximos clientes leem-nas.

1 semana antes: cozinha e equipa

• Faça um serviço completo de teste: pedido, talão, passe e pagamento.
• Confirme que os pedidos chegam legíveis a todos os cozinheiros, incluindo os sazonais que podem não falar português.
• Escreva uma folha com abertura, hora de ponta e fecho para que o pessoal novo não dependa da memória.

Como funciona

1. Carrega o teu menu em PDF, Excel ou texto (ou envia-nos e carregamos nós, sem custo). Revês e publicas.
2. O MenuDoro traduz para 10 línguas: português, inglês, espanhol, alemão, francês, italiano, polaco, russo, grego e chinês.
3. Imprimes um QR por mesa. O cliente lê-o com a câmara, sem instalar nenhuma app, e vê o menu na sua língua.
4. Faz o pedido pelo telemóvel. O pedido chega ao ecrã da cozinha na tua língua, com mesa e pratos por escrito.

Perguntas frequentes

Quando devo começar?

Cerca de seis semanas antes do período mais forte. Alergénios e traduções são o que mais demora.

Cobre tudo o que é legal?

Não. É uma lista prática; confirme as regras com a ASAE.

Não inventamos números: o MenuDoro é um produto novo e esta página explica o que faz hoje. Atualizado: 2026-10-13.