Checklist de temporada turística para bares y restaurantes

Seis semanas antes de que lleguen los primeros vuelos, estas son las tareas que más estrés te ahorran en julio. Es una lista práctica, no asesoramiento legal: confirma lo normativo con tu ayuntamiento, comunidad autónoma o gestoría.

6 semanas antes: carta y precios

• Cierra la carta de verano y no la toques. Cada cambio después de imprimir cuesta reimpresión y traducción.
• Comprueba que todos los precios incluyen el IVA (o el IGIC en Canarias) y que cualquier suplemento de terraza o pan aparece claramente en la carta.
• Quita los platos que no puedes servir igual en hora punta. Una carta corta se cocina y se traduce antes.

5 semanas antes: alérgenos

• Actualiza la matriz de alérgenos de cada plato y de cada producto nuevo de proveedor. Revisa recetas, no memoria.
• Decide cómo informas por escrito: en la carta, en una carpeta o en la carta digital, y que el personal sepa dónde está.
• Forma al personal de temporada en los 14 alérgenos y en la contaminación cruzada en freidora y plancha.

4 semanas antes: traducciones

• Repasa los idiomas principales de tus clientes de la temporada pasada (TPV, plataformas de reservas, lo que recuerda el equipo).
• Traduce los nombres de los platos con una descripción breve, no literal. Mantén el nombre local y explícalo.
• Pide a un nativo o a un cliente habitual que revise cada idioma una vez.

3 semanas antes: QR e impresión

• Imprime los QR de mesa de al menos 3–4 cm, en mate, con una línea que diga qué abren y en qué idiomas.
• Guarda algunas cartas en papel para quien no tenga móvil o batería.
• Prueba cada código desde el asiento del cliente, al sol y a la sombra.

2 semanas antes: online

• Actualiza el Perfil de Empresa de Google: horario de verano, fotos, enlace a la carta y días especiales.
• Responde con educación las reseñas pendientes de la temporada pasada; los futuros clientes las leen.

1 semana antes: cocina y equipo

• Haz un servicio completo de prueba con amigos o el propio equipo: pedido, comanda, pase y cobro.
• Comprueba que las comandas llegan legibles a todos los cocineros, también a los de temporada que quizá no hablen español.
• Escribe una hoja con apertura, hora punta y cierre para que el personal nuevo no dependa de la memoria.

Cómo funciona

1. Subes tu carta en PDF, Excel o texto (o nos la mandas y la subimos gratis). La revisas y la publicas.
2. MenuDoro la traduce a 10 idiomas: español, inglés, alemán, francés, italiano, portugués, polaco, ruso, griego y chino.
3. Imprimes un QR por mesa. El cliente lo escanea con la cámara, sin descargar ninguna app, y ve la carta en su idioma.
4. Pide desde el móvil. La comanda llega a la pantalla de cocina en tu idioma, con mesa y platos por escrito.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo empiezo?

Unas seis semanas antes de tu periodo fuerte. Alérgenos y traducciones son lo que más tarda.

¿Cubre todo lo legal?

No. Es una lista práctica; las normas varían por comunidad autónoma y municipio.

No inventamos cifras: MenuDoro es un producto nuevo y esta página explica lo que hace hoy. Actualizado: 2026-10-13.