Basta scrivere «chiedere al personale»?

Sì, se la dicitura è scritta e ben visibile e se esiste una documentazione scritta degli allergeni, facilmente consultabile.

Posso usare solo il menu digitale?

No: il Ministero indica che i sistemi elettronici non possono essere l'unico strumento. Affiancate un registro o un cartello.

Vanno indicate le tracce?

Non sono obbligatorie; se le indicate, fatelo in modo preciso.

Allergeni al ristorante: cosa prevede la normativa italiana

Per i piatti serviti al ristorante valgono il Regolamento (UE) 1169/2011 e, in Italia, l'articolo 19 del D.Lgs. 231/2017, oltre alle indicazioni del Ministero della Salute.

Cameriere che serve una cliente che legge il menu sul telefono

Dove indicarli

L'indicazione degli allergeni va apposta su menu, registro, apposito cartello o altro sistema equivalente, anche digitale, da tenere bene in vista, e deve essere riconducibile a ciascun piatto prima che venga servito.
In alternativa si può indicare per iscritto, in modo visibile, che le informazioni sono disponibili rivolgendosi al personale: in questo caso devono comunque risultare da documentazione scritta facilmente reperibile per il cliente e per l'autorità.

Il QR code basta?

Secondo la nota del Ministero della Salute, app, codici a barre o QR non possono essere l'unico strumento, perché non sono accessibili a tutti.
Quindi: usate il menu digitale per allergeni nella lingua del cliente, ma tenete anche un registro scritto o un cartello con il rimando al personale.

Sanzioni

Il D.Lgs. 231/2017 prevede sanzioni amministrative per la mancata indicazione degli allergeni. Verificate gli importi aggiornati nel testo vigente.

Come funziona

Carichi il menu in PDF, Excel o testo (oppure ce lo mandi e lo carichiamo noi, gratis). Lo controlli e lo pubblichi.
MenuDoro lo traduce in 10 lingue: italiano, inglese, spagnolo, tedesco, francese, portoghese, polacco, russo, greco e cinese.
Stampi un QR per tavolo. Il cliente lo inquadra con la fotocamera, senza scaricare app, e vede il menu nella sua lingua.
Ordina dal telefono. La comanda arriva allo schermo della cucina in italiano, con tavolo e piatti per iscritto.

Domande frequenti

Basta scrivere «chiedere al personale»?: Sì, se la dicitura è scritta e ben visibile e se esiste una documentazione scritta degli allergeni, facilmente consultabile.
Posso usare solo il menu digitale?: No: il Ministero indica che i sistemi elettronici non possono essere l'unico strumento. Affiancate un registro o un cartello.
Vanno indicate le tracce?: Non sono obbligatorie; se le indicate, fatelo in modo preciso.

Prezzo

Un piano per ristorante: 79,90 € al mese, oppure 598,80 € all'anno (49,90 € al mese). IVA inclusa. Nessuna commissione sugli ordini, tavoli illimitati, nessun vincolo. Il primo mese è gratis e non chiediamo la carta.

Prova gratis per un mese Guarda il menu di esempio

Fonti

Strumenti gratuiti

Niente numeri inventati: MenuDoro è un prodotto nuovo e questa pagina spiega cosa fa oggi. Aggiornato: 2026-10-13.